В течение нескольких лет ученые и исследователи пытались найти убедительные исследования, которые связывают диету с повышенным риском развития рака. Хотя широко считалось, что это фактор, исследования были безрезультатными, то есть до недавнего времени.
22 мая 2019 года в Oxford Academic Cancer Spectrum, JNCI было опубликовано исследование, демонстрирующее корреляцию между диетами и раком. Это исследование было проведено в 2015 году. Исследования, проведенные несколькими учеными и исследователями, пришли к выводу, что около 5.2% всех новых случаев рака в 2015 году были связаны с нездоровым питанием.
Около 4,4% этих случаев напрямую связаны с плохим питанием. Исследование также показало, что 0,82% случаев рака косвенно связаны с неправильным питанием, вызванным последствиями ожирения. По сообщениям, в 2015 году 80 000 новых случаев рака были связаны с нездоровым питанием. Колоректальный рак имел самый высокий процент случаев, связанных с питанием.
Диеты изучались на основе семи факторов: цельное зерно, молочные продукты, фрукты, овощи, мясо, переработанное мясо и напитки, подслащенные сахаром. Определение плохой диеты: те, кто ел меньше овощей, фруктов, молочных продуктов и цельнозерновых продуктов, но повышенное количество обработанного мяса, красного мяса и подслащенных напитков.
Плохое питание способствовало наибольшему количеству случаев рака. Большинство лиц, представляющих эту маргинальную группу, состояли из мужчин среднего возраста от 45 до 64 лет и представителей расовых или этнических меньшинств.
Общая статистика этого исследования рака показала следующее:
- Дефицит цельного зерна стал причиной более высокого процента случаев рака в 2015 году - 1,8%.
- Низкое потребление молочных продуктов составило 1,2% случаев.
- Употребление большого количества переработанного мяса равняется 1%.
- Употребление небольшого количества овощей составило 0,8%, а небольшого количества фруктов - 0,5%.
- Высокое потребление красного мяса составляет 0,4%.
- Употребление большого количества сахаросодержащих напитков составило 0,2%.
Поскольку результаты относятся конкретно к диете как к прямому фактору:
- 7% случаев были связаны с недостаточным содержанием цельнозерновых продуктов.
- 2% случаев произошло из-за недостаточного потребления молочных продуктов.
- 8% случаев связаны с употреблением в пищу переработанного мяса.
Количество случаев рака, связанных с ожирением, как косвенное следствие диеты, получено из:
- Низкое потребление фруктов, составляя 0,2%.
- Большое количество подслащенных сахаром напитков, составляющих 0,2%.
Какие продукты или питательные вещества снижают риск развития потенциального рака?
Связь между определенными продуктами питания или питательными веществами и раком может быть трудно установить по нескольким причинам:
- Некоторые продукты могут содержать дополнительные вещества, которые могут усиливать или ослаблять канцерогенные реакции.
- Дело не всегда в том, что вы едите, так как это может быть связано с тем, сколько чего вы едите. Красное мясо, употребляемое в умеренных количествах, может не вызывать рак. Тем не менее, если есть его семь дней в неделю, ваши шансы увеличиваются.
- Внешние факторы могут влиять на то, увеличивает или снижает вероятность того, что вещество вызовет рак. Например, при приготовлении особенно красного мяса при очень высокой температуре, например, при жарке или приготовлении на гриле, выделяется химическое вещество, повышающее риск развития рака.
Краткий обзор пищевых продуктов и питательных веществ, рекомендуемых для профилактики рака
В мае 2019 года редакционная коллегия Cancer. Net предоставила следующее, которое в настоящее время считается либо помогающим в профилактике, либо потенциально снижающим риск рака. Редакционная коллегия Cancer. Net состоит из более чем 150 медицинских работников из различных областей, а также защитников прав пациентов.
Растительные продукты/фитонутриенты
- Красные, оранжевые, желтые и некоторые темно-зеленые овощи составляют семейство каротиноидов или каротинов.
- Ликопин - это каротиноид, который чаще всего содержится в томатных продуктах. Розовый грейпфрут, арбуз и абрикосы также попадают в этот список.
- Исследования еще не доказали конкретно, существует ли связь между ликопином и раком.
- Соя содержит особые фитонутриенты, которые могут помочь защитить от некоторых видов рака. Необходимы дополнительные исследования, чтобы прояснить, как соя может предотвратить рак.
- Эдамаме, тофу, соевое молоко и мисо - безопасные соевые продукты, которые можно есть не реже трех раз в день. Считается, что они могут снизить риск рака молочной железы.
- Врачи предостерегают от приема концентрированных изофлавоновых таблеток и порошка
- Некоторые из наших любимых продуктов содержат этот мощный антиоксидант: травы, специи, некоторые овощи, чай, кофе, шоколад, орехи, яблоки, лук, ягоды и некоторые другие растения.
- Соединения лука делают зеленый лук, чеснок, лук-порей и репчатый лук здоровой добавкой к нашему рациону.
- Антиоксиданты защищают нас от оксидантов, которые повреждают или ослабляют наши клетки. Оксиданты возникают в результате нормальных клеточных процессов или воздействия определенных загрязняющих веществ.
- Некоторые питательные вещества в списке антиоксидантов состоят из бета-каротина, селена и витаминов С и Е.
Селен предварительно показал снижение новых случаев рака предстательной железы, рака легких и колоректального рака. Однако одно исследование связало селен с повышенным риском развития диабета
Волокно
- Думайте о клетчатке как о маленьких губках, которые впитывают воду в вашем кишечнике и толстой кишке, увеличивая объем вашего стула. Это позволяет быстрее выводить отходы и ускорять пищеварение.
- Клетчатка действует как питание для всех кишечных бактерий, также известных как микробы, которые находятся в вашем кишечнике. Кишечные бактерии имеют несколько общих физиологических преимуществ, включая потенциальное снижение риска диагностики рака.
- Большая часть нашей муки, хлеба, макаронных изделий и круп состоит из переработанного зерна. Естественно полезные элементы были удалены, чтобы сделать конечный продукт более мягким и привлекательным по текстуре. Настоящие зерна - это цельные зерна без какой-либо обработки.
- Лучшими источниками клетчатки являются цельные зерна, в том числе ячмень, овес, стручок, подорожник, кукуруза и рожь.
- Мы также можем получить большое количество клетчатки из фасоли, чечевицы и гороха.
- Овощи и фрукты являются дополнительным источником клетчатки, содержащей антиоксиданты, витамины и минералы.
Животный белок
- Животный белок состоит из мяса, рыбы, птицы, моллюсков, некоторых молочных продуктов и яиц.
- Красное мясо включает свинину, говядину, телятину и баранину. Вы можете есть красное мясо, но ограничьте его потребление примерно до 18 унций в неделю.
- Переработанное мясо включает вяленое мясо, хот-доги, салями, обеденное мясо и другие вяленые мясные продукты.
В частности, красное мясо и переработанное мясо связаны с проблемами рака
Крестоцветные овощи
- Исследования овощей семейства крестоцветных показывают многообещающие результаты в регулировании ферментов, защищающих от рака. Ученые продолжают изучать, как они могут предотвращать рост клеток другими способами, но результаты исследований противоречивы.
- Эти овощи состоят из брокколи, цветной капусты, белокочанной капусты, брюссельской капусты, китайской капусты, репы и капусты.
Витамины, минералы и другие питательные вещества
- Витамины и минералы, такие как кальций, йод, витамины A, D, K и группы витаминов B, снижают вероятность развития рака.
- Кальций и витамин D рекомендуются многим женщинам в период менопаузы. Не доказано, что они влияют на риск колоректального рака.
- Витамин С. Согласно данным группы онкологического центра Memorial Sloan Kettering, некоторые исследования показывают, что он снижает риск развития определенных видов рака.
- Бета-каротин в высоких дозах не предотвращает рак.
- Фолиевая кислота. Многие обработанные углеводы, особенно хлеб и крупы, обогащены фолиевой кислотой.
В настоящее время ни одно исследование не доказывает, что прием поливитаминов снижает риск развития рака. Одно исследование, опубликованное в Clinics in Colon and Rectal Surgery, показывает, что у людей, которые принимали поливитамины более 10 лет, образование полипов толстой кишки уменьшилось. Полипы толстой кишки потенциально могут превратиться в рак толстой кишки, если их не удалить на ранней стадии
Исследования показали, что люди с низким уровнем фолиевой кислоты имеют более высокий риск развития рака молочной железы, рака толстой кишки и рака поджелудочной железы. Тем не менее, клинические исследования не показали, что дополнительный прием фолиевой кислоты обязательно предотвратит диагноз рака
Алкогольные напитки алкогольные напитки
Алкоголь увеличивает риск развития некоторых видов рака
Какова связь между весом и диагнозом рака?
Избыточный вес или ожирение является второй по значимости предотвратимой причиной рака. Более одного из 20 диагнозов рака вызваны избыточным весом. Этот риск только увеличивается, чем больше вес набирает человек и чем дольше он страдает избыточным весом.
Мы склонны думать о жире как о толстом, мягком веществе, которое прикрепляется к нашему телу. По правде говоря, жир подобен остальному телу в том, что он:
- Это хранилище энергии.
- Взаимодействует с другими системами организма и помогает в росте, размножении и химических реакциях других клеток.
Поэтому, когда у нас переизбыток жировых клеток, он сообщает этим системам что-то другое, чем в пределах нормы.
Подумайте, как системы организма реагируют на жир:
- Увеличение жира соответствует увеличению инсулина и других гормонов роста. Это приводит к усилению клеточного деления.
- Большее количество жира в организме притягивает к себе больше клеток, что приводит к усилению воспаления в организме. При воспалении происходит большее деление клеток.
- Для женщин в постменопаузе гормон эстроген, вырабатываемый жировыми клетками, может ускорить деление клеток в области матки и молочной железы.
Что общего было во всех этих действиях? Деление клеток. Более высокая частота и количество клеточных делений подобны ставкам в вероятностной игре. Чем чаще вы разбиваете теннисные мячи о стену, тем выше вероятность того, что один из них попадет в вас. Чем больше клеток делится, тем выше шансы, что они станут разорванными белковыми клетками. Сломанные белковые клетки, если их не отфильтровать, далее делятся внутри организма. Тогда у них больше шансов стать раковыми.
В настоящее время связь между ожирением и раком актуальна только для взрослых. Тем не менее, дети, страдающие ожирением, в пять раз чаще страдают ожирением, чем взрослые. Хорошей новостью является то, что вы можете уменьшить свой риск пропорционально потере веса, похудев.
Заключительные мысли о плохом питании и повышенном риске рака
Ученые, подтверждающие эту связь между диагнозом рака и плохим питанием, имеют большое значение. Вы можете быть уверены, что будут проведены дальнейшие исследования, которые помогут нам лучше понять и уточнить детали. Хотя многие вещи могут вызвать рак, регулирование нашего рациона находится в наших руках. У нас есть возможность принимать соответствующие решения для предотвращения или снижения риска заболеть раком. Это делает диету еще одним важным шагом на пути к избавлению от этой ужасной болезни.
